Candy Bar : Max et les maximonstres
Offrez à votre enfant un anniversaire magique, pensez aux candy bar et sweet table à thèmes !
Du rêve de princesse aux aventures extraordinaires de super héros, des étoiles brilleront dans les yeux de votre enfant et ceux de ses invités.
Vous aurez alors réalisé son Rêve...
Pensez aux berlingots, aux patiences, aux guimauves, en passant par les lollipops et autres sucettes !
Vous trouverez tout pour faire votre bonheur et celui de votre enfant, sur notre site ou dans notre boutique !
Photo : Cécile Cayon
Tatin de pomme et mirabelle au marron caramélisé
Aujourd'hui, pour les gourmands la tarte tatin revisitée par Sébastien Bauer de la célèbre maison Angelina à Paris, instition gourmande parisienne. Le salon de thé est visité par de nombreux touristes, la maison est connue pour son fameux chocolat chaud et son mont blanc.
Retrouvez sur notre site internet ou en boutique, la crème de marrons nécessaire à la confection de cette recette.
CARAMEL AU MARRON
- 200 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 1 gousse de vanille de Tahiti
- 90 g de beurre fin
- 1/2 g de fleur de sel
- 125 g de crème 35 %
- 300 g de crème de marrons IMBERT
POMMES ET MIRABELLES CONFITES
- 700 g de quartiers de pommes
- 200 g d'oreillons de mirabelles
- 350 g de crème de marrons caramélisés
- 50 g de sucre semoule
- 15 g de pectine 325NH95
- 100 g de jus de pomme
NAPPAGE AU MARRON
- 8 g de pectine NH
- 20 g de sucre semoule
- 50 g d'eau minérale
- 200 g de sirop de marron IMBERT
- 40 g de glucose
- 50 g de pâte de marrons IMBERT
Pour le caramel au marron
Mélanger la crème de marrons et la crème 35%. Caraméliser à sec le sucre semoule avec le sucre cassonade, ajoutez la gousse de vanille fendues et la fleur de sel. Incorporez immédiatement pour décuire le beurre puis la crème et la crème de marrons. Emulsionnez au mixeur plongeant et filtrez.
Les pommes et mirabelles confites
Mélangez les quartiers pommes et les oreillons de mirabelle avec 300g de cramel moelleux à la mirabelle. Faites cuire à 160°C pendant environ 50 minutes en remuant régulièrement. Portez le jus de pommes à ébullition avc le sucre et la pectine. Incorporez ce jus pectiné aux pommes confites et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir et congelez.
NB: Sébastien Bauer utilise régulièrement des pommes Royal Gala ou Pink Lady. Vous pouvez également réaliser cette recette avec uniquement des pommes en remplaçant les mirabelles.
Le nappage au marron
Mélangez le sucre semoule avec la pectine NH. Chauffer l'eau, le sirop de marron et le glucose. Portez à ébullition avec le sucre et la pectine et incorporez la pâte de marrons. Réservez en boite hermétique.
Montage " Up & Down "
Faites cuire des disques de pâte feuilletée de 7cm de diamètre. Démoulez les pommes et mirabelles confites et nappez à l'aide du nappage marron. Déposez sur la pâte feuilletée et décorez.
BON APPETIT !
La "rose attitude" !
Le rose qu’il soit cerise, dragée, framboise ou bonbon, il n’a pas finit de réchauffer l’hiver !
Le rose est la couleur des filles mais aussi de la douceur, et du romantisme. C'est une couleur apaisante en relation avec ... le bonheur ! Elle se marie aussi bien avec du blanc, du gris, du noir et pour les plus audacieuses avec du bleu.
Si cette couleur vous inspire alors à vous de voir la vie en rose avec les sucettes tourbillons, les bonbons et perles à la rose, les berlingots et les froufrous, les perles coriandres, mais aussi les niniches, les sucres d'orges et les patiences... Laisser vous tenter... !
Think pink !
Osez le jaune !
Nulle couleur n'est plus joyeuse que le jaune !
Couleur du soleil, de l'été et de la joie, elle permet d'égayer un univers et de le faire rayonner.
La décoration de mariage jaune est dans la tendance pour l'année 2014 et devient une couleur de mariage à elle seul, mais elle se marie très bien avec le beige, le gris ou encore le noir !
En voici un exemple ici.
Alors à quoi bon résister ? Optez pour le jaune !
Du Sucre d'Orge aux Berlingots, des Petits Cœurs aux Niniches en passant par les Bergamotes de Nancy ou les Patiences, vous en trouverez partout !
La wedding planner en question dans l'article, juste là.
Crédit photo : Salomé Barrot
DIY petits sachets de bonbons !
Aujourd’hui un post avec un DIY pour apprendre à créer de jolis petits sachets de bonbons,
L’idée du jour : Les napperons !
On orne un sachet basique d’un napperon et on le transforme de manière original pour une somme dérisoire.
Première étape : Trouvez les bonbons qui correspondent à votre thème, empapillotés ou non. Nous avons opté pour les caramels
Deuxième étape : Choisissez un sachet plastique sans soufflet (Vous le trouverez dans votre confiserie préférée),
Troisième étape : Agrafez le sachet garni,
Quatrième étape : Pliez le napperon,
Cinquième étape : Placez le sur le sachet
Sixième étape : Faites deux perforations 3 mm (avec une perforatrice plus petite qu’une perforatrice de bureau), et ce en haut de chaque côté du centre.
Septième et dernière étape : Passez un ruban et c’est fait !
Faites-vous plaisir avec un Liberty, un joli satin....
(Nous pouvons vous proposez des adresses)
Easy, pas cher et super mignon !
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Candy Bar
Le Candy bar… c’est quoi ?
Depuis quelques années déjà, les «Candy bar» ont fait une entrée fulgurante dans vos mariages. A la fois ludique et pratique
c’est l’élément de décoration original et gourmand, qui garantit un grand succès auprès de vos invités !
Le concept ?
Vous offrez à vos convives un véritable bar à bonbons en livre service. Le Candy bar saura combler la gourmandise de vos invités, grands et petits, et ce tout au long de la soirée. Parfois simple, parfois plus élaboré, le Candy bar est un concept simple qui permet de se démarquer des mariages traditionnels.
Nous vous conseillons quelques produits qui feront l’unanimité à coup sûr :
- Vous ne pouvez passer à côté des indémodables et célèbres « Froufrous », petits coussinets sucrés ainsi que les « berlingots », aux goûts multiples allant de l’orange au cassis, et de la fraise à la menthe etc… Indissociable, ils sont à la fois un vrai plaisir pour les yeux et les papilles. Ces bonbons raviveront vos plus jolis souvenirs d’enfances !
- Puis, loin de nous l’idée de les oublier : les fraisettes, les patiences et les délicieuses fleurs cristallisées à la violette… et bien d’autres encore à aller voir sans attendre sur notre site internet !
Violette & Berlingot, fort de son expérience saura vous aiguiller dans votre démarche.
Pour nous, l’essentiel est de créer ensemble le buffet dont vous rêvez. C’est pour cette raison qu’ils sont créés sur-mesure et personnalisé !
L’idéal est de nous contacter environ deux mois à l’avance afin de réaliser le « Candy Bar » qui vous ressemble.
Et comme c’est un jour important pour vous, Violette & Berlingot vous propose deux avantages :
- Pour vous éviter des dépenses supplémentaires nous louons des bonbonnières ainsi des pelles.
- Nous créons des étiquettes pour que les convives referment leur sachet, nous vous donnons nos bonnes adresses pour les étiquettes qui orneront vos bonbonnières.
Violette & Berlingot s’attelle à vous créer le Candy Bar dont vous avez toujours rêvez :
Nos bonbons se mettent sur leur 31 pour vous accompagner durant VOTRE journée !
Photos : Par Nadine Court - Blog Happy Chantilly - Mariage Shabby Chic
Catalogue de noël 2013
Notre catalogue de noël 2013 est enfin disponible !
Venez découvrir notre sélection de produits gourmands pour vos cadeaux d'entreprises.
Bonne découverte
Le catalogue entreprise 2013/2014
Vous cherchez des cadeaux originaux pour une occasion particulière? Ne cherchez plus, choisissez vos attentions chez Violette & Berlingot !
Sélectionnez votre contenants et les bonbons de votre choix que ce soit les bonbons d’antan, les graines, les fleurs, la réglisse ou de caramels. Nous pouvons personnaliser vos contenants. Pour cela il vous suffit de nous envoyer au préalable votre logo et/ou le texte que vous souhaitez que l’on inscrive.
Pour tout renseignement supplémentaire,
contactez nous : 04.72.40.97.49 / 06.82.00.80.64 contact@violette-berlingot.com
