On ne vous a pas dit que la blogosphère était gourmande ?
On parle de nous ici et là ... merci à vous !
Le Petit Journal des Mariages Rétro
Un passage obligatoire pour les futurs mariés :
une liste originale et créative de photos de mariages qui font rêver,
d'idées déco gourmandes, d'accessoires ... le tout sur un air rétro !
Des voyages, des idées recettes, de la décoration festive :
un blog tendre et sucré qui fait saliver !
Du bruit, des avis, des photos sur le blog de cette lyonnaise à la recherche de bons plans de la ville !
Remède croustillant pour combattre les -10°C dehors ...
Avec moins de sucre et d'huile de palme que la célèbre pâte à tartiner créée il y a plus de 40 ans, il existe des alternatives, notamment cette pâte aux noisettes et chocolat au lait ...
Pour découvrir de nouvelles saveurs sans se soucier de sa santé, on n'hésite plus à s'en servir pour tous les desserts, gâteaux, roulés ou pour des
tartelettes crousti-fondantes !
x Pour réaliser ces tartelettes-crumble, il suffit de garnir 4 petits moules de pâte à tarte sablée ou brisée. Puis placer une feuille d'aluminium sur chacune puis les faire cuire à blanc pendant 5 minutes à 225°C. Enlever l'aluminium et laisser cuire encore deux minutes.
x Mettre la main à la pâte à crumble en mélangeant 40g de farine, 30g de beurre mou, 40g de sucre roux et 20g de noisettes en poudre.
x Tartiner généreusement la pâte à tartiner à la noisette et chocolat au lait dans chaque fond de tartelette puis recouvrir de la pâte à crumble et d'amandes effilées selon les envies.
x Enfourner dans le four préchauffé à 200°C et attendre que le dessus des tartelettes soit doré (soit 10 à 12 minutes). Elles se dégustent tièdes pour les plus impatients ...
Verdict ? Si ça vous plaît, alors vous viendrez sûrement déguster d'autres pâtes à tartiner à la boutique ... Un conseil, réservez votre samedi 25 février !
Inspirée du Journal des Femmes
Bar à bonbon, la touche gourmande de votre mariage !
Pour votre mariage, Violette & Berlingot vous amène un souffle d'originalité pour créer le décor acidulé qui émerveillera vos invités. Chaque bar à bonbons est unique, puisque nous le concevons en parfait accord avec votre thème et ses couleurs.
Il offrira à votre événement un moment de surprise et de nostalgie, qui rassemblera petits et grands dans la gourmandise. Tous vos invités prendront plaisir à découvrir ou redécouvrir des douceurs authentiques de qualité, aux saveurs, couleurs et formes multiples.
Vous trouverez votre bonheur parmi une sélection unique de douceurs contemporaines et originales : le charme désuet des bonbons d'antan, l'élégance des fleurs cristallisées, la tendresse de la guimauve fondante, le pétillant des froufrous aux couleurs nacrées... plongeront tous vos invités dans un univers acidulé et gourmand.
N'hésitez pas à nous contacter pour nous faire part de vos envies.
La livreuse de gourmandises
Vos gourmandises préférées viennent à vous !
Réglisse, sucre pétillant, gaufrettes amusantes, calissons, petits pois au lard... vous suivent partout.
Anne-Claire sillonne notre ville lumière à bord de son vélo rouge pour livrer un peu de douceurs aux Lyonnais.
Utilisez le code LYON11 lors de votre commande sur notre site et dégustez vos confiseries au travail, en famille, entre amis...
Calendrier des dégustations 2011-2012
Vous êtes impatients de découvrir notre nouvelle boutique ?
samedi 19 novembre 2011
Des épices de chambre aux épices cristallisées...
L’antichambre des plaisirs !
samedi 03 décembre 2011
Le marron est-il une châtaigne ?
Le marron sous toutes ses coutures et des idées à cuisiner.
samedi 28 janvier 2012
Confiserie romaine ou friandise des amoureux,
la petite histoire de la dragée.
samedi 25 février 2012
Étalez enfin votre bonheur...
Redécouvrez les pâtes à tartiner et confitures.
samedi 31 mars 2012
C’est Pâques’croyable !
L’histoire chocolatée de Pâques.
samedi 21 avril 2012
Elle attendrit tous les cœurs…
La guimauve est à l’honneur !
samedi 26 mai 2012
Vintage Candy
Les bonbons des années 50 aux années 80.
- Début de la dégustation à 14h -
Réservation :
contact@violette-berlingot.com
04 72 40 97 49 • 06 82 00 80 64
Quand Violette & Berlingot part en voyage, ça déménage !
Paré au décollage...
Votre confiserie haute en couleurs quitte ce samedi 10 septembre la rue Mercière vers une nouvelle destination... Mais chuuuuut ! Nous gardons ce lieu secret pour le moment.
Soyez patients ! Le lieu de notre nouveau nid vous sera très bientot révélé. Vous pourrez alors à nouveau vous perdre, dans notre univers hors du temps, acidulé et gourmand.
Pas de panique pour votre gourmandise !
Durant notre voyage qui prévoit de durer quelques semaines, vous pourrez nous retrouver sur notre site marchand www.violette-berlingot.com, en attendant de nous redécouvrir dans une nouvelle boutique.
Vous pourrez ainsi satisfaire vos envies de gourmandise, en commandant en ligne nos confiseries artisanales, bonbons et spécialités régionales.
Avis aux Lyonnais
Pour toute commande sur notre site marchand dont la livraison est à destination de Lyon et d’un montant minimum de 15€, les frais de port sont offerts.
Pour bénéficier de cette offre, et voir débarquer chez vous vos confiseries gratuitement, il vous faudra simplement rentrer le code de réduction LYON11, lors de la validatin de votre commande.
Rougissez de plaisir ... grâce au coquelicot !
Le sirop de coquelicot
En cocktail ou dans vos desserts, le sirop de coquelicot est un ingrédient douceur qui parfume et sucre toutes les préparations.
D'abord bouilli puis sucré, il se conserve assez longtemps, et est réputé pour soigner la toux et les mots de gorge.
Le pan masala
Mélange de graines et épices rafraîchissantes, le pan masala ou garam massala vient du Nord de l'Inde et est très utilisé pour cuisiner les viandes blanches et préparer des sauces. On peut aussi miser sur les parfums d'anis et de menthe qui se dégagent de sa composition : Coriandre, clous de girofle, canelle, poivre, cardamone, laurier, cumin, et muscade ... son association avec un goûter gourmand ne pouvait être que délicieux !
Alors plus une minute à perdre, armez-vous de vos ustensiles pour réaliser ces cookies au sirop de coquelicot, chocolat blanc et pan masala.
° Préchauffer le four thermostat 6.
° Mettre 100g de beurre et 100g de chocolat blanc au micro-ondes 55 secondes pour les ramollir.
° Mélanger et incorporer 120g de sucre de cassonade, 1 oeuf, une pincée de sel, 100 ml sirop de coquelicot et 200g de farine à gâteaux jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
° Déposer des petits tas de cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention à laisser de l'espace entre chaque cookie (ils s'étalent à la cuisson).
° Parsemer le pan massala sur les cookies, puis mettre au four environ 12 minutes, pour que les bords soient croustillants et l'intérieur moelleux.
Tout est bon dans le citron
Riche en vitamine C, en antioxydants, remède miracle pour soigner les maux de gorge et ingrédient phare en cosmétologie pour éclaircir et unifier le teint, on ne doute plus de son utilité, ni de sa saveur acide et rafraîchissante !
De la bergamote de Nancy aux calissons, des bonbons aux perles, en passant par la guimauve ou les berlingots, il y a mille et une façons de tester le citron.
Aujourd'hui, on vous propose de goûter à la fraîcheur de l'agrume conjugué au croquant du spéculoos ... pour remplir un verre d'un divin dessert, en 20 minutes :
Les verrines au spéculoos et crème de citron
1 : La crème
Après avoir lavé 2 citrons non traités, découper des zestes puis récupérer le jus.
Pour la première pâte, séparer les jaunes des blancs de 3 œufs et mélanger 25g de sucre avec les jaunes. Ajouter les zestes, le jus des citrons et 250g de mascarpone. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Battre les blancs en neige puis ajouter 25g de sucre et incorporer délicatement ce mélange à la première pâte.
2 : Le coulis
Option A : Après avoir lavé 1 citron cette fois-ci, découper des zestes puis récupérer le jus. Rajouter à cette préparation 70g de sucre, 10g de beurre, 1 œuf et 1g d'agar-agar.
Faire chauffer ce mélange au bain-marie sans s'arrêter de remuer.
Option B (pour les plus pressés!) : Sortir un pot de lemon curd du frigo (c'est tout aussi bon).
3 : L'étape finale ...
Verser des spéculoos émiettés au fond des verrines , puis la crème, et enfin le coulis. Patienter encore 1 à 2 heures en mettant les verrines au frais ... et savourer !
" Blind Test givré " ce samedi 25 juin !
Douceur de fête
La dragée est l'emblème des fêtes comme le mariage, le baptême, la communion ... car symbole de fertilité ! Elle est également dotée de vertus curatives, ce pourquoi elle était jadis réservée aux médecins puis prescrite aux femmes enceintes.
Selon les sources, elle serait apparue en France au temps des Croisades, avec la découverte du sucre de canne par les Croisés. D'autres affirment que c'est grâce aux Médicis qu'elle aurait été servie durant les repas à la Cour, ou bien encore grâce à une recette créée par un apothicaire de Verdun en 1220, ce dernier ayant mélangé du sucre et du miel pour enrober des amandes.
Qu'importe l'origine, la dragée reste aujourd'hui une référence, ce qui ne l'empêche pas de se décliner en une multitude de recettes et de couleurs: les Lorenzo aux amandes grillées et Gianduja, les Colomba au chocolat noir, les petits cœurs colorés, les dorées, personnalisées ... laissez-vous tenter !
Et côté recettes ... découvrez aujourd'hui le canard à la poudre de dragées, ultra facile à réaliser !
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 2 beaux magrets de canard
- 100 g de sucre
- 5 cuil. à soupe d’eau
-10 dragées
• Sur le feu, réaliser un caramel avec le sucre et l'eau, avant d'y jeter les 10 dragées.
• Retirer du feu et laisser refroidir dans une assiette ; une fois que la préparation devient solide, la concasser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Passer ensuite les morceaux au mixer pour obtenir de la poudre de dragées.
• Préparer ensuite les magrets en les incisant de plusieurs traits côté peau. Les poêler toujours du côté peau, en les gardant rosés. Recouvrir enfin ces magrets avec la poudre de dragées.
• Pour terminer, passer les magrets au grill afin que la poudre fonde.
Recette trouvée sur Ptit Chef
