On parle de nous !
La Tribune de Lyon parle de la noisetine que nous vous proposons en boutique!
N'oubliez pas que vous pouvez également la trouver en version chocolatée!
Pâques mais pas qu'oeufs !
Venez fêter Pâques chez Violette & berlingot !
Le printemps arrive et notre catalogue pour les fêtes de Pâques 2013 aussi!
Comme chaque année nous vous avons réservé plein d'idées gourmandes pour Pâques.
Donc laissez-vous tenter par la douceur du chocolat.
Salon du chocolat 2012
Pour cette deuxième édition du Salon du Chocolat à Lyon, Violette & Berlingot a répondu présent à l’événement !
Le temps fort de ces trois jours d’expositions ? Le Chocoland !
Un espace dédié à la découverte de produits et une initiation à la pâtisserie pour les enfants de 4 à 10 ans.
Inutile de confirmer, grâce aux frimousses toutes chocolatées des enfants, que le chocolat est une valeur sûre !
Création et éveil des papilles, tout y était !
Mais pas de jaloux, il reste les dégustations en boutique pour adultes et enfants.
http://ilovebonbons.canalblog.com/archives/2012/07/16/24715853.html
Photo par Nicolas Rodet au Salon du chocolat
Noël chez Violette & Berlingot : Cadeaux d'entreprise 2012
Notre catalogue 2012 pour les cadeaux d'entreprise est disponible dès maintenant !
Vous y trouverez une sélection de produits de qualités, tous gourmands et originaux !
Ce catalogue est un véritable guide dans le choix de vos cadeaux de fin d'année...
Aiguillettes de canard poêlées, confit de pétales de rose
Découvrez aujourd'hui une recette raffinée ou canard et confit aux pétales de rose se mélangent pour apporter au plat un goût subtil et unique.
Retrouvez sur notre site internet ou en boutique le petit pot de confit (50 gr) nécessaire à la réalisation de cette recette.
Ingrédients
- 4 magrets de canard de 200 gr chacun
- 5 gr de vinaigre de miel
- 8 figues violettes
- 35 gr de confit de pétales de rose
- 10 cl de jus de canard réduit
- 10 gr de sucre semoule
- 35 gr de farine de pois chiche
- 10 gr d'huile d'olive
- 50 gr d'eau, sel et poivre.
Préparation
Dégraissez légèrement les magrets, incisez la peau, assaisonnez de sel et de poivre. Chauffez un sautoir, posez les magrets côté peau et faites-les colorer à bonne chaleur. Retournez-les régulièrement et faites-les cuire pendant 8 minutes pour une cuisson rosée. Réservez sur une grille dans le four en maintenant une chaleur très douce. Videz la graisse du sautoir, déglacez avec le vinaigre de miel puis ajoutez-y le jus de canard et le confit de pétales de rose. Réservez. Incisez les figues côté queue, saupoudrez de sucre, d'une pincée de sel et d'un tour de moulin à poivre. Disposez-les dans un plat creux, arrosez d'un filet d'huile d'olive et glissez-les au four à 140° pendant 10 minutes. Mélangez la farine de pois chiche avec l'eau et l'huile d'olive, assaisonnez de sel. Formez de petites galettes et cuisez-les à la poêle. Placez les figues sur une assiette, tranchez les magrets en aiguillettes, disposez-les en éventail, arrosez de sauce autour puis posez une galette de socca dessus.
Recette par Jean-Marc Delacourt
Le nouveau planning de dégustation enfin terminé !
Attention ! Dégustation Réglisse du 19 janvier annulée. Veuillez accepter nos plus sincères excuses.
Ca y est Violette et Berlingot met en ligne son planning de dégustation pour 2012-2013.
Réservez votre samedi gourmand !
Le financier, pas qu'une histoire d'argent...
Le financier, ce petit gâteau sous toutes les formes à lui aussi sa propre histoire : une création qui ne date pas d’hier mais du Moyen-Âge.
Ce petit délice pour les yeux et les pailles qui en fait fondre plus d’un, a été imaginé, à l’origine, par les sœurs visitandines (de l’ordre de la Visitation Sainte-Marie). Ces douceurs à l’amande, étaient rondes jusqu’au pâtissier français Lasne, qui tenait une boutique où de nombreux clients financiers se déplaçaient pour venir gôuter à ses douceurs. Il changea alors la forme d’origine en celle d’un lingot. Lasne, le précoce en marketing, fit donc naître le financier que l’on connaît aujourd’hui.
Ces derniers mois, Violette & Berlingot s’est sacrifié pour vous en goûtant de nombreux financiers. Ceux de la Maison du biscuit se sont révélés inégalable, venez les découvrir en boutique.
Jetez un oeil sur le blog www.faimdelyon.com et savourez son article sur les financiers de la Maison du biscuit.
Glace à la reine des près
Le beau temps est (enfin) parmi nous, Violette & Berlingot a donc décidé de partager avec vous une recette rafraichissante et savoureuse à base de fleurs : la reine des près.
La reine des prés est utilisée depuis des siècles en tant que plante aromatique et de décoration. Les druides la considéraient comme une de leurs plantes les plus sacrées, au même titre que la menthe et la verveine.
Aujourd’hui, c’est en confit que Violette & Berlingot vous propose de redécouvrir cette fleur ancestrale. Venez donc chercher en boutique le pot qui vous permettra de réaliser cette merveilleuse recette.
Pour 6 personnes :
· ¾ litre de lait
· 1 cuillère à soupe de confit de reine des prés
· 1 œuf
· 100 gr de raisins secs
· 2 c à soupe de crème fraîche.
Mettez la cuillère de confit à la reine des près dans le lait froid, portez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser 20 minutes. Cassez l’œuf dans un petit bol, faites une liaison avec un peu de lait chaud, mélangez soigneusement au reste du lait parfumé à la reine des prés. Laissez refroidir.
Ajoutez les raisins secs et la crème fraîche.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillerée à soupe de rhum, pour donnez un effet « plombière ».
Brassez et mettez au congélateur, fouettez de temps en temps pour éviter les paillettes.
Recette inspirée de :
http://la.cuisine-sauvage.org/les-plants/la-reine-des-pres/glace-a-la-reine-des-pres.html
Bonne dégustation !
