21 juin 2011

Un coquillage légendaire

  Il y a le noble Cotignac d'Orléans, fier de son histoire séculaire, et puis le modeste roudoudou des écoliers : fait d'une pâte parfumée et aromatisée, coulée dans un gros coquillage strié où il durcit, il appartient depuis longtemps à la famille des friandises des cours de récréation. Son nom enfantin évoque la douceur d'un bonbon que l'on suce avec délectation. Très à la mode dans les années 1960-1970, vous vous souviendrez forcément de ce bonbon que vous vous appliquiez à lécher jusqu’au bout, même si ce n’était pas... [Lire la suite]
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14 juin 2011

L’allié des sportifs et le pêché mignon des gourmands

  L’origine de la confiture de lait n’est pas confirmée car il existe de nombreuses recettes similaires dans le monde entier. La France et l’Argentine se disputent la paternité de ce délice si répandu ! Photo La première légende, française, raconte qu’au XIXème siècle, un chef cuisinier de l'armée de Napoléon aurait chauffé trop longtemps du lait sucré qu’il servait aux soldats. Le mélange serait devenu de la confiture de lait.     L’histoire argentine est quelque peu similaire. La bonne du célèbre... [Lire la suite]
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01 juin 2011

La crème de la crème du caramel

  En ce moment, chez Violette & Berlingot, vous pouvez trouver une délicieuse crème de Salidou. Et ça tombe bien, car c'est pile ce qu'il faut pour réaliser un délicieux Cheesecake à la crème de Salidou ... Jugez par vous-même !     Pour réaliser un cheesecake qui ravira 8 gourmands : 1) Après avoir préchauffé votre four à 180°, beurrez un moule à charnières puis couvrez le fond de papier sulfurisé, ainsi que les bords. 2) Tout d'abord, il faut réaliser la base du gâteau : dans un saladier, versez 150g... [Lire la suite]
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