I Love Bonbons

20 juin 2011

Besoin d'un câlin ?

* L a première allusion au calisson semble remonter au XIIe siècle. Un texte en latin utilise le terme calisone pour désigner un gâteau d'amandes et de farine. Le calisson d’Aix serait cependant apparu sous sa forme moderne vers 1473, à l'occasion du...

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Tags: calissons, aix-en-provence, historique confiserie

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17 juin 2011

Friandise de pur plaisir, quelle est l’origine de la niniche ?

L es niniches sont de fines sucettes allongées. Elles ont été inventées à Quiberon, en 1946, par Raymond Audebert. Leur recette est aujourd'hui référencée dans le patrimoine culinaire français. Traditionnellement au caramel, elles étaient vendues à peine...

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Tags: bonbons, caramels, bonbons d'antan, fruits, meilleur bonbon, niniches, sucettes

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15 juin 2011

L'authentique douceur Montilienne

L a fabrication du nougat était connue dès l’Antiquité par les Grecs. Ils le confectionnaient avec des noix, ce qu i expliquerait l'origine de son nom « nux gatum », ou « gâteau de noix » en bas latin. Une légende remontant a u XVIIème siècle raconte...

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Tags: confiserie, recette, Montélimar, coulant au nougat, gateau au nougat, nougat

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15 juin 2011

Pour un goût de noisettes dans votre vie

La Noisetine du Lyonnais est un produit entièrement naturel, sans additif ni conservateur. Sa délicieuse pâte de noisettes, au chocolat ou nature, est composée de 75% de noisettes, de sucre de canne et de beurre de cacao qui ajoutent à sa douceur. Onctueuse...

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Tags: chocolats, recette, cookies, dessert, noisetine, noisetine du Lyonnais, pâte à tartiner

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14 juin 2011

L’allié des sportifs et le pêché mignon des gourmands

L ’origine de la confiture de lait n’est pas confirmée car il existe de nombreuses recettes similaires dans le monde entier. La France et l’Argentine se disputent la paternité de ce délice si répandu ! Photo La première légende, française, raconte qu’au...

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Tags: caramel, confiture, confiture de lait, crêpe, douceur

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10 juin 2011

Une douceur made in Lyon

Le coussin de Lyon est une spécialité de la région. L’histoire raconte que, lors d e l'épidémie de peste 1643, les échevins lyonnais organisèrent une procession à Fourvière pour implor er la Vierge d'épargner la ville. Ce faisant, ils lui remirent un...

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Tags: Lyon, confiserie, coussin lyonnais

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9 juin 2011

Etes-vous Guimauve ?

P ortée par la vogue des confiseries traditionnelles, la guimauve rev ient enforce a vec des parfums inattendus. Violette, rose, cassis, vanille, chocolat, fraise, citron ou encore noix de coco viennent s’inviter dans les maisons. Bonbon incontournable...

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Tags: confiserie, chocolats, recette, violette, cassis, citron, fraise, guimauve, noix de coco, rose, saucisson chocolat

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7 juin 2011

Soyez malin(e)s ... testez la prasline !

R ésultats de la fabrication artisanale de la Maison Mazet depuis 1636, les praslines restent un classique et une référence dans le monde de la confiserie ... Elles sont cependant déclinables en une multitude de recettes, comme c'est le cas dans une grand...

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Tags: Lyon, confiserie, pralines Mazet, spécialité lyonnaise, tarte, tarte aux pralines

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6 juin 2011

Si on me dit marrons ... je répondrais purée !

L e marron est une châtaigne dont le fruit n’est pas cloisonné. Il ne comporte qu’une seule amande plus grosse et plus ronde que la châtaigne qui en contient de 2 à 5. Longtemps considéré comme une source alimentaire importante, on avait coutume d’appeler...

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Tags: Lyon, recette, gâteau, purée de marrons, velouté de marrons

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1 juin 2011

La douceur d'une fleur ... dans une recette

S elon la légende, la violette, dans le langage des fleurs, serait synonyme de modestie et d'amour inavoué ... Cette délicieuse confiserie qu'est la violette cristallisée est originaire de Toulouse, et vendue à l'origine par les apothicaires qui faisaient...

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Tags: recette, kir royal, violette, violettes cristallisées, îles flottantes